2003年 6月8日，首届北京西餐文化节开幕。本届西餐文化节是在北京市商委的支持下，由北京市百
万庄园集团、北京巴黎马克西姆餐厅、北京星期五餐饮有限公司、北京兰特伯爵西餐厅啤酒屋、北京麦当
劳食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、北京肯德基有限公司、北京必胜客比萨饼有限公司、北京乐杰士餐饮有限公司、北京华天饮食公司大地餐厅、北京美大星巴克咖啡有限公司、北京好伦哥餐饮有限公司等15家企业联合发起的大型饮食文化宣传活动。特别邀请了北京莫劳龙玺西餐厅、北京饭店、北京长城饭店的资深专业人士为本届文化节的特邀顾问。本届西餐文化节旨在促进首都经济发展，繁荣京城餐饮市场，通过传播普及西餐文化，宏扬西餐文化、培育西餐市场，推出一批消费者放心的西餐企业，使卫生、营养和科学的分餐形式深入大众，使西餐进入百姓的千家万户，同时，帮助人们尽快从“非典”阴影中摆脱出来，尽情享受快乐而健康的生活。
在开幕式上，北京市百万庄园集团董事局主席陈立群代表所有发起单位致开幕词，他表示：在“非典”疫情对餐饮业造成严重影响的情况下，北京广大餐饮经营者不畏压力，不惧挑战，团结救市的决心。陈立群还表示：各参与企业要共同携手，维护消费者利益，共创繁荣和规范的市场环境，共同为首都的市场繁荣做出努力。
北京市饮食行业协会常务副会长丁同欣介绍我市西餐市场的现状及发展趋势。 市商委副主任龚莉在开幕式上讲话，她强调“非典”疫情之后的餐饮市场已经发生了很大变化，
第一、对就餐环境的要求趋于宽敞、卫生、通风良好；
第二、对菜品的喜好从猎奇尝觧，乱食野生动物转向更加注重食品安全；
第三、在菜品烹制上从单纯追求口味口感，转向注重营养卫生；
第四、在就餐方式上从合餐制转向分餐制；
第五、服务从礼节性、劳务性服务转变为礼节、劳务、卫生的全方位服务。她要求餐饮企业要适应“非典”之后的市场新情况，才能缩短市场恢复周期，加速市场的繁荣。她说，下半年市商委还将推出一系列的餐饮排浪式的活动，这次西餐节只是这个系列活动的序幕。她相信，经过这次“非典”灾害洗礼的首都餐饮业，一定能以战斗在抗击“非典”一线的医务人员的顽强精神为榜样，合舟共济，众志成城，再造首都餐饮市场的新的繁荣。会上，北京巴黎马克西姆餐厅经理贺广银代表主办单位发出倡议：1、认真学习，严格执行国家有关卫生防治的法律法规和国家标准，确保出品安全，环境安全，消费者安全，员工安全；2、严把进货和制作关，不购进、使用任何不符合食品卫生要求和行业标准、规范的原材料；3、严格执行国家有关野生动物保护的有关规范，不购进、储存、制作、出售野生动物；4、加强营业场所环境与设施的消毒和保洁，继续保持消毒与保洁设备、用具、用品，让消费者放心；5、坚持员工健康检查制度，发生疾病及时治疗，保证员工身体健康；6、向经营要效益，内部消化因“非典”造成的企业亏损，积极为消费者提供物美价廉的饮食服务。
参加开幕式的领导有北京市副市长孙安民；国家商务部副司长霍建国；北京市商委主任梁伟；市委统战部副部长周茂非；北京市工商联党委书记宁长庆；北京市商委副主任龚莉；北京市工商联副会长吴杰；北京市八个城区的商委、经贸委领导，以及中国烹饪协会、中国烹饪协会西餐专业委员会、北京烹饪协会、北京饮食行业协会的领导同志。
本次西餐节从6月8日起到7月6日止，分为4个主题活动。主题一为“关爱学子，关爱家庭”推广周，活动时间为6月9日至6月15日，各西餐厅将推出“父子套餐”、“母子套餐”、“家庭三人套餐”、“朋友套餐”等套餐系列，开展“轻松一刻”、“朋友小聚”、“祝你成才”、“回报父母”等主题活动。学生可凭学生证或03年准考证享受优惠或得到小礼品。6月16日至6月22日进行主题活动之二——“大众西餐进家庭”推广周。重点推广西餐文化知识，各店将举办“每天教你一道菜”等小型演示，并举行小型“DIY家庭 西餐制作比赛”等趣味活动。6月23日至6月29日开展主题活动之三——“演绎西餐文化，享受浪漫生活”推广周，针对白领消费群体推出“情侣套餐”、“周末套餐”、“三人宝宝套餐”等，并以“京城西餐网点地图”为载体，向白领阶层发放西餐企业介绍。6月30日至7月5日进行活动主题之四——“科学卫生，健康饮食”推广周，隆重介绍京城特色咖啡、酒吧文化，推荐自助西餐和健康套餐，以科学、卫生、健康为主题，让人们尽享西餐饮食的健康卫生生活。7月6日，举办“北京西餐文化消夏之夜”闭幕式，将北京首届西餐文化节推向高潮。
本届西餐节得到中国烹饪协会西餐专业委员会、北京市饮食行业协会、北京烹饪协会的大力支持，得到北京旺家广告有限公司《旺家购物》杂志、北京山人大业广告有限公司、北京百事可乐饮料有限公司的积极协办，并聘请著名相声表演艺术家姜昆先生为本届文化节的形象大使。在这次盛大的活动中，驰名中外的中国北京全聚德集团也给予了大力支持。
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