| 国际友人之夜 |
国内西餐行业规模宏大，规格很高的一次“国际友人之夜”活动，近期在海淀公园隆重举行。来自多个国家的国际友人和来宾４００多人欢聚一堂。
本次以“国际友人之夜”为主题的大型活动是“第二届北京西餐文化节”的重要组成部分，由北京西餐业协会主办。文化节通过传播世界各国的餐饮文化，建立国际文化的交流与合作平台，丰富北京国际大都市的内涵，塑造国际餐饮之都的形象，方便各国宾客的在京生活。
在本次活动中，北京西餐业协会会长陈立群先生代表北京西餐行业所有同仁，向与会的各国使馆官员发出了《建立国际餐饮民间互助联盟》的倡议书，旨在与各国驻华使馆建立联系，以实现与各国餐饮业界的广泛合作，并宣读了《首批国际餐饮合作项目》。在３个合作项目当中，由北京西餐业协会、烟台市技术学院联手在烟台建立国内目前最大的西餐业培训基地的项目得到现场外宾回应。烟台市技术学院王杰恩院长在公布对基地的具体规划和打算之后，即有两家外国友人接受了赴烟台考察的邀请，近期该计划可望有新的进展。另外，北京西餐业协会还将推出在全国发行的《魅力西餐》杂志期刊，与国际联接的中国西餐网，以图文并茂的方式详尽、连续地介绍各国餐饮文化，风土人情，旅游景观和时尚经典作品等内容，以促进中外文化的民间交流活动。
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来源：【中国消费者报】 |
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| 西餐业协会邀请各国来京办国际风味餐厅 |
许多外国人与中国人一样，每逢春节也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色。
朝鲜饺子
以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，包的饺子是半月形站着。
越南饺子
以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋，包的饺子却与朝鲜的饺子相反，一个个仰面朝天躺着。
俄罗斯饺子
俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精，但他们还在饺子馅中加一些辣椒末，而且包的个头大，他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜。
印度饺子
用料、做法与俄罗斯饺子近似，只是个头还大，但不是煮着吃，而是烤着吃。
墨西哥饺子
他们用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅，饺子皮不是擀的，而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮，吃罢饺子再喝汤，“原汤化原食”。
意大利饺子
馅与中国的大异，干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉；另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。他们包饺子是把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国人一样。
匈牙利饺子
馅严格说来是果酱，连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍一面粉的土豆泥，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐，时还要裹上炸好的面包茸。 |
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来源：【北京晚报】 |
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| 山下胜孝 |
2004年8月30日晚，北京西餐业协会借座和仓六号日本料理餐厅盛情接待了山下胜孝先生，山下胜孝先生于8月31日和9月1日分别在我市“味家一竹”和“和仓六号”日本料理餐厅为在京各界人士演艺日本高级宴会会席料理，受到品尝者的高度赞扬。山下胜孝先生此行北京，为我市餐饮业界的日本料理提供了技术支持，为了更直接将日本传统而正宗的料理厨技、厨艺传授到北京，北京西餐业协会特向山下胜孝先生颁发了顾问证书，并盛情邀请山下胜孝先生参加2005年在北京举办的“第三届中国西餐文化节”。
山下胜孝先生是日本山京株式会社社长和总厨，18岁开始在大阪政府高级厨师班学习皇室料理和宴会料理，1991年成立山京株式会社，并在东京、京都、福冈、熊本等多处开设日本料理店，他始终不断追求日本料理精湛细腻的厨技，还曾为日本国内阁和皇室做过宴会料理和皇室料理，实现着自我价值。此次山下胜孝先生北京行受中国烹饪协会和北京西餐业协会邀请，专程从日本携带会席料理原材料、餐具等来京传艺展示，开阔和提高我市日本料理的厨技水平。 |
| 来源：【北京饮食网】 |
